Aspectos del Desarrollo de la Agroindustria en el Perú

La agroindustria debe entenderse como la actividad que da valor al producto agropecuario y esta propuesta de valor no necesariamente pasa por la transformación física o química del producto. Podemos encontrar valor simplemente con el almacenamiento apropiado para esperar un mejor momento de mercado, con el empaque de productos lo más frescos posibles, con la administración del canal de distribución, desarrollo de marcas, certificaciones, procesamiento etc. Como precisamente se trata de dar valor al producto del campo, la importancia de promover la agroindustria se convierte en “interés público”.

La agroindustria sólo tendrá viabilidad si genera riqueza en el medio donde se desarrolla y debe ser, en forma gradual, cada vez más competitiva para ser sostenible en el tiempo. Si analizamos la competitividad de la agroindustria con la metodología del Diamante de Porter (ver gráfico) vamos a encontrar que es necesario un análisis de los factores de producción, demanda, clúster, competencia y además dos aspectos importantes: el gobierno y el azar. Este análisis será diferente según el tipo de agroindustria que queramos evaluar: la grande, la MYPE o la rural.

La gran agroindustria requiere para su desarrollo aspectos macro de competitividad como infraestructura, servicios, apertura comercial, buena administración de justicia etc. La MYPE que pueda desarrollarse en las ciudades requiere condiciones macro al igual que la gran agroindustria pero sumándole capacitación y mejor acceso al crédito; sin embargo a esta agroindustria hay que dejarla competir con otros sectores para que demuestre por sí sola su viabilidad. Mal haríamos en subsidiar eternamente una actividad en las ciudades cuando existen otras actividades que son más rentables y competitivas.

La que merece mayor atención debe ser la agroindustria rural, primero porque todas las estrategias de promoción pueden ser fácilmente trasladadas a otros tamaños de agroindustria y segundo porque allí sí se justifica plenamente el rol subsidiario del estado.

El sector rural es el que mayor grado de pobreza tiene y requiere de políticas de fomento para que nuestro país disminuya el grado de desigualdad. Pero cómo definir un plan de desarrollo de la agroindustria rural. Habría que imaginarnos por ejemplo un productor de quesos de un pueblo rural con unos 500 habitantes. Esta persona hará quesos fundamentalmente para que su leche no se pierda, puesto que si tuviera un buen mercado para la leche fresca éste le sería más rentable. Entonces aquí más que promover el negocio del queso debemos promover el negocio de la leche entera.

Lo siguiente que debemos evaluar es el producto-mercado o será leche fresca que álguien viene a recogerla al hato o es necesario que esta leche tenga un procesamiento local de pasteurizado UHT y envasado. Esto va a depender, entre otros aspectos, de los factores de producción, nivel tecnológico, integración con otros productores y de la demanda para el producto segmentando mejor mi mercado es decir hacer un breve “plan de negocio”.

Luego nos toca evaluar la parte micro, cuál es el tamaño de unidad productiva óptima, cuántas vacas debo tener, cómo mejorar el rendimiento (genética, pasturas, control sanitario etc). Hasta aquí hay varias interrogantes de cómo este negocio puede tener éxito y si regresamos al Diamante de Porter vamos a encontrar que dependiendo de la zona donde nos encontremos habrá agroindustrias más apropiadas que otras.

Entonces una intervención de promoción gubernamental para este tema debe pasar por generar mecanismos de identificación y promoción especifica de agroindustrias viables según la localidad, aquí pueden servir programas como los Fondos Concursables (algo que ya existe y puede reforzarse) y lo segundo es establecer mecanismos de promoción transversales que permitan desde el sector público apoyar estos emprendimientos.

Los fondos concursables pueden ser una herramienta eficiente de subsidio tecnológico que permita facilitarles equipos, instalaciones, pasturas, genética etc. a los productores organizados, pero buscando la sostenibilidad de los proyectos para lo cual siempre es recomendable identificar a un operador eficiente que pueda hacer que los activos se conserven, operen eficientemente y generen riqueza.

Los mecanismos de promoción transversales pueden ir desde fondos de garantía para el financiamiento y quizás lo más importante: desarrollar los mercados locales (internos). Cómo: con mejores caminos o aumentando el poder adquisitivo de la población. Para lo segundo hay varios mecanismos uno de ellos es el programa “juntos”, el cual aumenta el poder adquisitivo de la población vía un subsidio directo; también está la posibilidad de transferir partidas especificas a los municipios para la compra de producción local.

En mi opinión es mucho más eficiente dar el dinero directamente a la población puesto que genera mercados más eficientes y genera competencia entre las actividades que se puedan desarrollar localmente lo que hará que aumenten su nivel de competitividad. También hay que precisar que complementario a ello es la implementación de programas de alimentación en los colegios para asegurar la adecuada ingesta calórica y proteica en los niños.

Los fondos de garantía para el financiamiento son los que van a permitir el crecimiento de estas agroindustrias, ya que lo único que garantiza la vida de un negocio es el crecimiento constante. Es inviable pensar que siempre vamos a tener una empresa agroindustrial pequeña. Estos fondos de garantía son una herramienta muy eficiente para promover por ejemplo el desarrollo de la palma aceitera y su industria en nuestra amazonia.

De la mano con lo anterior se debe promover programas como “sierra productiva” lo cual hace que mejore la disponibilidad de los factores de producción y se pueda ir incorporando tecnologías que ayuden a integrar la parte agrícola con la agroindustria. Aquí es necesario el procesamiento para contar con alimentos todo el año.

Para resumir si necesitamos promover la agroindustria rural como un medio de mejorar el nivel de vida de las poblaciones pobres y para esto debemos implementar mecanismos de promoción desde el sector público. Mi opinión es a que puntualmente se implemente:

• Programa de fondos concursables con enfoque territorial
• Reforzar el programa “juntos” en esas localidades
• Implementar sierra productiva en esas localidades
• Fondos de garantía para el financiamiento

Elaborado para IICA – PERU
Ángel Manero Campos

Milagro de la ciencia: producen chirimoyas sin pepas

Los científicos responsables de este trabajo esperan hacer lo mismo con sandías. ¿Le gustaría?




Miércoles 16 de marzo de 2011
(Foto: CSIC)
PERU 21

¿Le encantaría comerse una chirimoya sin estar sacando a cada momento las pepitas? Lo que antes parecía solo un sueño ahora es posible, luego que un grupo de expertos españoles y americanos pertenecientes al Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España, hallaran la forma de producir de manera natural chirimoyas sin pepas.

Según informa la página web gastronomiaycia los científicos vieron que muchas personas renunciaban a comer su fruta favorita por tener que escupir las pepas. “Los investigadores han identificado el gen (denominado INO) responsable del desarrollo de las pepitas y que no está presente en la variedad Annona squamosa, fruta que pertenece al género Annona (con 110 especies distintas). La pulpa de esta fruta es blanca dulce muy parecida al resto de variedades con pepa”, señala la publicación.

Luego de verificar la similitud de genes, el grupo de investigadores españoles y americanos realizó cruces entre las dos variedades Annona squamosa y la Annona cherimola. “Resulta paradójico silenciar el gen que producen las semillas, ya que la función biológica de las frutas es producir semillas para su reproducción, en el caso del fruto mutado, este carece de integumentos, las capas o envolturas que rodean el óvulo”, comentan los científicos.

Ante la ausencia de pepitas el fruto incrementa su contenido de pulpa, su valor nutricional y proporciona una mayor comodidad a las personas. De esta manera se pretende someter a esta misma mutación natural a otras frutas como las uvas, las sandías y las mandarinas.

Quinua sour: un trago 100 % peruano

La Municipalidad de Puno busca promover el consumo de esta bebida hecha con dos de nuestros productos tradicionales



Martes 15 de marzo de 2011
Consuelo Vargas - El Comercio

Tras haber sido reconocido en los Gourmand World Cookbook Awards, los Óscar de la Gastronomía, el libro ‘El camino de la Quinua’ fue presentado en Puno uno de los lugares de mayor producción de quinua en el país y en donde se pretende promover el consumo de la quinua sour, una de las novedosas recetas que plantea la publicación.

El alcalde de Puno, Luis Butrón, a través de la Municipalidad emitió una ordenanza para hacer de la bebida un símbolo del departamento. De esta manera se organizarán eventos a nivel regional y se invitarán barman de la capital.

Según indicó el investigador de cultivos andinos Ángel Mujica Sánchez con esta medida se busca fortalecer la producción del cereal altoandino y su comercialización. Como se recuerda la publicación fue elaborada por el Movimiento Manuela Ramos y obtuvo el segundo lugar en la categoría Cocina del Mundo en América Latina.

Congreso postergó hasta después de elecciones debate de ley de azucareras

La Junta de Portavoces también acordó no discutir ampliar el plazo de las actividades de reacondicionamiento de vehículos usados



Martes 15 de marzo de 2011
El Comercio - Perú

La Junta de Portavoces del Congreso de la República definió hoy cuáles serán los temas que entrarán a la agenda de las sesiones plenarias del jueves 17 y jueves 24 de este mes.

Según informó el titular del Parlamento, César Zumaeta, los proyectos de ley referidos a la protección patrimonial a las empresas azucareras y la ampliación del plazo de las actividades de reacondicionamiento de “vehículos usados”:http://elcomercio.pe/tag/115952/autos-usados en la Zofratacna no serán vistos hasta después de las elecciones generales del 10 de abril.

DESCARTAN LOBBIES
“Este es un acuerdo unánime de todas las bancadas parlamentarias. Luego de ese plazo se agendará estos dos temas para que los grupos fijen de una vez su posición, y evitar así los comentarios de que existirían lobbies en el Congreso”, afirmó Zumaeta.

En la agenda del próximo jueves también figuran el proyecto que propone autorizar al Poder Judicial a otorgar un bono a sus trabajadores por función jurisdiccional y otro referido a la extensión de la banda ancha.

Zumaeta Flores informó que también se acordó invitar al ministro de Educación, José Chang, para que explique ante el pleno del jueves 24 el balance del proyecto educativo nacional.

LCA, un crédito al servicio del ecosistema

El interés por acceder a una línea de crédito ambiental (LCA) va tomando fuerza entre las organizaciones, sobre todo en el sector agroindustrial. Pero, ¿en qué consiste esta LCA? Es un fondo que se le entrega sólo a las empresas que cuenten con un proyecto de desarrollo tecnológico a favor del medio ambiente.

Por Conexión ESAN el 11 de Marzo 2011


En una iniciativa respaldada por la Cooperación Suiza - SECO (Secretaria de Estado para Asuntos Económicos), elaborada por el Centro de Ecoeficiencia y Responsabilidad Social (CER), operado por el Grupo GEA, la LCA es un fondo creado para ofrecer garantías gratuitas y reembolsos de hasta 25% del préstamo bancario; además, permite el ahorro de los recursos y la reducción de pérdidas en las empresas a partir de la optimización de los procesos productivos.

Por ejemplo, Alianza Metalúrgica S.A., una empresa peruana que se dedica a la fabricación de piezas fundidas en aluminio, presentó el proyecto "Cambio de fuente de energía, conversión de diesel industrial sin aditivos a gas natural", el cual fue aprobado y llevado a cabo. El monto solicitado al banco fue de US$ 61 700,00 y el crédito admitido por el CER fue de US$ 59 690,00, obteniendo al final un reembolso del 20%, US $ 11 938.

A la fecha, las empresas que a nivel nacional han recibido los beneficios económicos de los reembolsos de la LCA, los cuales ascienden a más de US$ 3 millones, suman 14. Entre las que más destacan están las de manufactura y agroindustria, del sector agropecuario, de servicios como lavanderías, talleres mecánicos, de lavado y pintura de autos, empresas de transporte, centros de salud, hospedajes, centros comerciales e instituciones educativas.

Sin embargo, estas organizaciones deben de contar con algunos requisitos según indica Mónica Valer Cerna, especialista en ecoeficiencia del proyecto CER: tener un 64% de capital nacional, menos de S/. 8 millones de activos, no más de 500 trabajadores y que sean sujetos al crédito.

En la agroindustria, Ángel Manero, profesor de ESAN, señaló a Conexión ESAN que los procesos potenciales para ser candidatos a una LCA son el tratamiento de residuos, cambio de matriz energética y ahorro en consumo de electricidad. "El tratamiento de residuos puede llevar a crear subproductos como fertilizantes orgánicos (a partir de residuos del proceso) reutilización del agua y/o ahorros en la emisión de efluentes. Esto último como resultado de un análisis costo/beneficio que pueda desprenderse aplicando el nuevo reglamento de la Ley de Aguas (quien contamina más pagará más).

"El cambio de matriz energética puede implicar cambiar los calderos diesel a gas y utilizar grandes termas solares para el calentamiento del agua. Adicionalmente, el consumo de energía puede reducirse con mejores condiciones de aislamiento de calor o frío, así como renovar instalaciones eléctricas, instalar tableros de condensadores etc.", añadió.

Pero, ¿cómo funciona exactamente esta línea de crédito? En primer lugar, las empresas deben presentar sus proyectos al CER para su evaluación y aprobación. Para el profesor Manero, siempre será posible encontrar procesos que puedan ganar ecoeficiencia; sin embargo, por lo general las LCA están diseñadas para ayudar a pequeñas y medianas empresas.

"Estas tienen un tamaño de operación que no demandan mucha energía, sus efluentes contaminantes pueden pasar "inadvertidos" o tienen copadas sus garantías y apuros por financiar el día a día de sus operaciones. En este escenario difícilmente estarían dispuestas a financiar un proceso de ecoeficiencia que empezará a producir ahorros en periodos largos de maduración; por lo tanto se hace necesario generar estímulos adicionales para motivar que la pequeña y mediana agroindustria adopten mejores estándares de gestión ambiental", finalizó.

Luego, las organizaciones podrán requerir el préstamo a la institución bancaria, llevando como aval el 50% a CER. El tercer paso consiste en realizar una ejecución del proyecto, respetando los plazos acordados. Por último, el CER comprobará que la inversión realizada disminuya el impacto ambiental y que acorte los costos de producción para la compañía. A partir de ahí, recién se podrá acceder al crédito y sólo a través de tres bancos (Scotiabank, Banco de Crédito del Perú (BCP) e Interbank).

Y usted, ¿qué estrategias viene desarrollando en su empresa para mejorar la competitividad empresarial ambiental? ¿Accedería a la línea de crédito ambiental?


Leer más: LCA, un crédito al servicio del ecosistema - Actualidad | Conexión ESAN http://www.esan.edu.pe/conexion/actualidad/2011/03/11/lca-un-credito-al-servicio-del-ecosistema/#ixzz1GJmP2PSh ESAN, Escuela de Negocios

Inversión, no populismo

Por: Jaime De Althaus Guarderas
Viernes 11 de Marzo del 2011
El Comercio - Perú

Si fuera por el nuevo discurso y la publicidad de Ollanta Humala, y estos no estuvieran desmentidos por su plan de gobierno y por la bancada de rancia raigambre anticapitalista que lleva al Congreso, podríamos estar anunciando la gran noticia de la política peruana: por fin, después de tanto bregar, el Perú ha llegado a un consenso en materia de modelo de crecimiento: no habría ninguna fuerza que piense ahora que hay que acabar con el “continuismo neoliberal” e intervenir el motor del crecimiento, que es obvio que funciona muy bien. Lo que hay que hacer es redistribuir mejor los ingresos fiscales que genera. Si esto fuera cierto, habría desaparecido la última nube que quedaba en el horizonte peruano, y el avance hacia un país sin pobreza se aceleraría aun más.

Pero, aun si los desmentidos arriba mencionados se rectificaran y fuera cierta esta gran noticia, quedaría un tema. Pues, como siempre, el diablo está en los detalles. Resulta que no solo Gana Perú sino, sobre todo, Perú Posible, le impondría a la minería unos impuestos que tendrían el efecto de incrementar en lo inmediato los ingresos del fisco –sí–, pero a costa de los ingresos futuros porque la inversión minera en el Perú se volvería bastante más cara que en nuestros competidores en este terreno y, por lo tanto, tendería a desviarse a esos países. Nuevamente el cortoplacismo a costa del futuro. En efecto, según el estudio “La tributación minera en el Perú” del Instituto Peruano de Economía, la carga tributaria sobre la minería es más alta en el Perú que en todos los países con los que competimos por inversión minera, incluyendo Chile y Australia que recientemente han incrementado regalías e impuestos. Esto sin considerar el riesgo político, que en el Perú es mayor, algo que el Instituto Fraser registra puntualmente.

Por lo tanto, sería un grave error incrementar los impuestos a la minería, y hacerlo solo para financiar promesas populistas sin contraparte de reformas ni de exigencias de calidad. Sería socavar el crecimiento futuro y dilapidar los avances logrados. Además, como señala Kuczynski, estos ingresos van a aumentar por sí solos desde que varios contratos de estabilidad vencerán prontamente, y esas empresas tendrán que pagar regalías. Se trata de incrementar la recaudación gracias a más y más inversión, no a mayores tasas que afecten luego la inversión. Nuestra minería de cobre es todavía la tercera parte de la de Chile, por ejemplo. Tenemos amplio margen para expandir.

El Perú es ahora una estrella del crecimiento mundial. En lugar de arruinarla, hay que aprovechar esa condición sin precedentes para convocar más capitales a fin de alcanzar más rápidamente el desarrollo y la eliminación de la pobreza.

La marca Perú abre una nueva era para el comercio exterior

Ministro sostiene que se podrá triplicar las exportaciones en los próximos cinco años. Sello certificará que empresas, productos y servicios que lo utilicen sean de alta calidad. Designaron a 13 peruanos destacados como embajadores para impulsar el logotipo

Por: Darwin Cruz F / Julio Pérez L
Viernes 11 de Marzo del 2011
El Comercio - Perú

Sacar lo mejor de nosotros. Esa ha sido la intención al crear la marca país, la primera que tiene el Perú y que combina todos los atributos que el Perú tiene para ofrecer. Esta herramienta no solo permitirá posicionarnos como destino turístico, sino también hacer que las exportaciones se incrementen y atraer mayores inversiones.

Así, durante la presentación de la marca país, el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Eduardo Ferreyros, estimó que en virtud a este elemento distintivo, las exportaciones peruanas podrían triplicarse de aquí a cinco años. Es decir, en el 2016 las colocaciones de productos peruanos en el exterior bordearían los US$100 mil millones. (El año pasado sumaron US$35.565 millones) Con ello se sobrepasaría la meta de duplicar las ventas al extranjero cada quinquenio.

“Esto sucederá porque el llevar la marca país significará que el producto o servicio ofrecido por una empresa será de calidad. Prom-Perú está trabajando en los requisitos que deben cumplir las empresas que quieran adquirir, de manera voluntaria, la marca”, explicó Ferreyros.

Otro ejemplo de la promoción del Perú en el extranjero, pero esta vez para captar inversiones, es lo que sucede en Nueva York. Mientras usted lee esta nota, la bolsa de valores de la ciudad de los rascacielos luce en su fachada una imponente banderola de color rojo, en cuyo centro se aprecia la marca país, según dijo Isabella Falco, directora de promoción de la imagen país de Prom-Perú.

“Esto sucede como marco del Perú Day, un evento dedicado al Perú en el que el ministro de Economía, Ismael Benavides, expondrá las oportunidades de inversión que ofrece el Perú”, contó Falco.

Con respecto a la promoción de las riquezas naturales que tiene el país, la funcionaria de Prom-Perú contó que, desde ayer y hasta el próximo domingo 13 de marzo, empresarios alemanes y de diversas nacionalidades vinculadas al turismo aprecian la marca país que se expone en el stand Perú en la feria ITB Berlín, la más importante de Europa.

POLIFACÉTICO Y CAUTIVADOR
El proceso de creación de la marca Perú se inició durante una reunión del directorio de Prom-Perú en el 2009, cuando Mercedes Aráoz era la cabeza del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Tiempo después la compañía internacional FutureBrand ganó la licitación y se hizo cargo del desarrollo de la propuesta.

Según Isabella Falco, tras una serie de entrevistas con profesionales de todo el mundo y decenas de personalidades peruanas, se definió como estrategia posicionar al Perú como un país polifacético (por nuestra variedad cultural y geográfica), especialista (porque nuestros atractivos son singulares)y cautivador (porque nuestros visitantes siempre descubren más de lo que esperan).

Lo que siguió fue una etapa de análisis de mercado. Se evaluaron a los competidores (otras marcas país)y se realizaron grupos focales para determinar el logotipo entre seis propuestas, y otros aspectos de la marca, en provincias y seis de las ciudades más importantes del mundo: Tokio, Madrid, Sao Paulo, Nueva York, Los Ángeles y Londres. Según el ministro Ferreyros, el logotipo presentado ganó por unanimidad y fue entendido por todos los encuestados.

La marca país contará con 13 “embajadores honorarios”, quienes ayudarán a promover el Perú: Gastón Acurio, Juan Diego Flórez, Gian Marco, Perú Negro, Claudia Llosa, Magaly Solier, Dina Páucar, Kina Malpartida, Gabriel Villarán, Rafo León, Carlos Alcántara, Gonzalo Torres y el grupo Bareto.

La campaña publicitaria de la marca Perú será desarrollada por la agencia nacional Young & Rubicam (Y&R), actual ganadora de dos trofeos en el festival Cannes Lions (el más importante de la publicidad mundial).

En conversación con El Comercio, el director creativo ejecutivo de Y&R, Flavio Pantigoso, afirmó que esta semana empezaría la etapa de producción del comercial de TV (que promete ser el más caro de la historia en el país) y que probablemente también se filmaría fuera del país. El lanzamiento de la campaña está previsto para fines de abril.

“Queremos mostrar una mirada fresca de todos los valores que hoy nos hacen sentir orgullosos de ser peruanos”, dijo.

LAS CIFRAS
US$900
Mil es lo que ha costado crear el diseño de la marca país.

10%
Se estima que crecerá el turismo receptivo como efecto de esta marca.

25%
Crecerán las exportaciones no tradicionales (valor agregado), impulsadas por esta marca. Habrá más empleo.

Gobierno lanzó la nueva ‘Marca Perú’

El Ministerio de Comercio Exterior introdujo la marca registrada nacional y el logotipo que buscará el posicionamiento del país en el mundo.

Ministro Ferreyros presentó logo que representa la marca. (Canal N)El Perú ya tiene una nueva y oficial marca país. Así lo anunció el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Eduardo Ferreyros, quien indicó que la estrategia servirá para impulsar el turismo, la inversión y la exportación.

El titular del Mincetur indicó que con la nueva Marca Perú buscará asentar el posicionamiento mundial del país. “El Perú está listo para dar el paso definitivo al desarrollo y la modernidad, para asegurar el bienestar de todos los ciudadanos, uniéndonos en una imagen y concepto de calidad y experiencia que nos represente a todos”, sostuvo.

Ferreyros presentó también el logotipo característico de la marca, que contiene la palabra Perú en un trazo blanco que inicia con la letra ’P’ formando una espiral. Además, cuenta con una arroba que representa la modernidad.

Añadió que la espiral es el “símbolo en casi todas nuestras expresiones culturales e históricas, como Caral, Nazca, Chimú, y muchas otras”, pero que se trata también de “un ícono universal, del inconsciente, y que remite evolución al futuro, el equilibrio, y la solidez”.

Ver video: http://peru21.pe/noticia/725466/gobierno-lanzo-nuevamarca-peru