14 de julio de 2011

WALTER AGUIRRE SERÁ EL FLAMANTE MINISTRO DE AGRICULTURA

Según opinan los especialistas, atender el agro en las zonas rurales debería ser su prioridad y quedarse los cinco años de gobierno sería beneficioso para el desarrollo del agro nacional

Por Raúl Yaipén Carranza

Lima, 14 Julio (Agraria.pe) Agraria.pe tuvo acceso a información -de manera exclusiva- de altos dirigentes del partido nacionalista Gana Perú, confirmando que el nuevo ministro de la cartera agricultura sería el Ing. Eco. Walter Aguirre Abuhabda, quien actualmente dirige la comisión de transferencia de la cartera de agricultura.

Al respecto, consultamos con Fernando Cillóniz, presidente de la consultora Inform@cción, quien se mostró conforme con la elección. “Está perfecto, siempre y cuando se quede y que no sea lo mismo del pasado, que no se dé el cambio constante de ministros, que hace un gran daño al sector”.

Respecto del entorno, del que sería el responsable de la cartera de agricultura, Cillóniz indicó que, “si bien es cierto, Aguirre se ha rodeado de empresarios y presidentes de asociaciones y cooperativas agrarias, creo que es saludable ya que el sector rural es el más necesitado y requiere una mayor atención”.

Por su parte, Ángel Manero, director del Instituto Peruano del Agro, señaló que encuentra muchas coincidencias con Aguirre para el desarrollo del sector agrícola nacional, en el sentido de promover un crédito agropecuario supervisado y asistido técnicamente, que no excluya la participación del sector privado, promoviendo la asociatividad, promoción de la marca país y el desarrollo de pequeña infraestructura, aseveró.

“Tengo la confianza que el Ing. Aguirre pueda tener una estabilidad de varios años en el cargo para hacer que realmente el desarrollo rural llegue a las zonas más alejadas del país", sostuvo Manero.

Credenciales

Walter Aguirre Abuhabda, puneño de nacimiento, ingeniero economista, egresado de la Universidad Nacional de Ingeniería, consultor internacional y productor agrario, se ha desempeñado como: Coordinador del Convenio de Capacitación CENCIRA/BID para la Reforma Agraria (1979-1981), Consultor de los proyectos “Puyango-Tumbes”, “Chira-Piura”, “Chavimochic”, PET, PELT y “Majes I” (1976-2004).

Asimismo, ha sido gerente de Proyectos y gerente general de “Decisión Campesina” E.P.S (1982-1985), consultor de Crédito Integral del Banco Agrario (1985-1986), coordinador del Programa de Apoyo al Desarrollo Rural del Altiplano (1986), director Nacional del Proyecto Especial “Pampa Puno”, responsable del Programa de Emergencia en Sanidad Alpaquera del Sur de COTESU (1996-1999), director de Desarrollo de ORDESUR (2001-2002) y consultor del INRENA, IICA, Fondebosque, AECI, Fondo Italo-Peruano, COFIDE, CONACS e INADE (2002-2007).

Relaciones con Gana Perú

Ollanta Humala Tasso conoció a Walter Aguirre en el año 2005, presentado por el ingeniero Gonzalo García Núñez, entonces jefe del Plan de Gobierno del Partido Nacionalista Peruano y hoy Presidente del Consejo Nacional de la Magistratura.

Las buenas relaciones personales y la comunión de pensamientos con el líder nacionalista, hicieron que de inmediato le encargara ocuparse del Plan Agrario del partido; para luego asignarle la responsabilidad de asesorar a la Bancada Nacionalista en el Congreso de la República, entre los años 2006 y 2007.

Durante la ultima campaña presidencial, Aguirre tuvo la misión de preparar y dirigir la campaña electoral en Arequipa y Puno, precisamente, como parte de este ejercicio, el Ing. fue elegido -a fines de 2010- vicepresidente Regional de Arequipa.

Actualmente, Aguirre dirige la comisión de transferencia de la cartera de agricultura.

Siempre Mayola

Conocí a la ingeniero Mayola Neira en el verano de 1999 cuando buscando prácticas pre profesionales llegué a la planta que dirigía (NISA/Agroempaques) me pasé todo el día viendo lo que hacia y me sorprendió su gran capacidad para afinar las líneas de procesamiento, inmediatamente identificaba qué personal necesitaba un adiestramiento adicional y movía a su gente para ir encontrando la eficiencia en cada proceso y también evitar la monotonía de las labores.

Viendo trabajar a Mayola, me di cuenta que el trabajo en planta de procesamiento al margen de tener tus manuales de procedimientos, registros y una línea de proceso eficientemente distribuida; se hace necesario una persona que tenga las cualidades de Mayola (paciencia, seguimiento, saber enseñar y por supuesto constancia). Esa planta de procesamiento le quedaba ya pequeña a Mayola y sentía que si me quedaba allí al final acabaríamos estorbándonos. Ese verano decidí trasladarme a Trujillo a practicar en una plantación de espárragos.

En el año 2005, siendo Gerente de Operaciones de Sunshine Export, debíamos construir una planta de procesamiento de frutas congeladas. Una planta que con una inversión de USD 4 millones, era la infraestructura de congelado de frutas más grande del país. No dudé en convocar a Mayola para que nos ayude con el proyecto, la implementación y la producción. Mayola tenía la confianza propia que le daba su experiencia, recuerdo que en una hora hicimos el layout de la planta y el flujo de proceso, aspectos que hasta ahora se conservan por lo bien que se planificaron.

Un día mientras recorríamos la planta de procesamiento me dijo de lo importante de despertarse y levantarse feliz, de salir al jardín a ver las flores, las aves que vuelan; que la vida tiene cosas maravillosas y que nos perdemos el gusto de disfrutarlas cada día.

En el verano del 2007 volví a ver a Mayola, yo me desempeñaba como Gerente de Desarrollo de Mercados en Sierra Exportadora (SIEX) y llegó en busca de palta fresca como materia prima para congelado. Mayola tuvo que “sufrir” la explicación del plan de intervención, la estrategia de articulación con el sector privado en los diferentes productos y las proyecciones que le hacía conocer el responsable de la palta en SIEX; cuando ella solo quería saber dónde, cuándo y cuánta palta hay. “Estás desperdiciándote aquí” me dijo al salir algo mortificada.

No volví a saber de Mayola hasta ayer que recibí la noticia de su fallecimiento. Por eso a manera de homenaje quise escribirle estas líneas a una mujer que sin proponérselo me enseñó demasiado y que por cierto nunca tuve la oportunidad de agradecérselo. Hasta siempre Mayola.

Lima, 14 de Julio del 2011

Angel Manero Campos
Columnista - Agraria.pe
Agencia Agraria de Noticias

13 de julio de 2011

A cambiar la historia en el agro

El gobierno aprista ha desarrollado una política anti agraria y básicamente de apoyo a la agro exportación -que representa el cinco por ciento del sector-, señala el ingeniero Walter Aguirre Abuhabda, especialista en el tema y coordinador de la transferencia del Ministerio de Agricultura, quien adelanta algunas de las medidas que requiere este vital sector de la producción en el cual, señala, es necesario cambiar totalmente la historia, para que el Estado ya no siga de espaldas al campo.

Esvieta Topovich
Redacción La Primera

-El gobierno que se va está dejando una política agraria?, se ha desarrollado una política agraria en este último quinquenio?
-Dependiendo a qué llamamos el agro. Si el agro es el agro-exportador sí ha hecho un papel de apoyo. Pero, los agroexportadores son 100 mil productores agrarios, en un universo de dos millones. Entonces, nos damos cuenta que el cinco por ciento sí ha podido beneficiarse de la política de este gobierno, pero el 95% no solamente no se ha beneficiado, sino que ha sido perjudicado porque las instituciones del Estado, caso del Ministerio de Agricultura, y los Gobiernos Regionales a través de las Direcciones Regionales Agrarias han estado caminando de espaldas al campo.

-Se ha abandonado al campo en estos años?
-Totalmente abandonado. No ha habido investigación agraria, extensión agrícola, capacitación, asistencia técnica, crédito, mantenimiento y desarrollo adecuado de infraestructura de riego. En la política de manejo del agua –recién se ha promulgado la Ley de Recursos Hídricos y su reglamento- no han terminado de constituirse las autoridades autónomas del agua; se han liquidado entidades como el INRENA que veía el tema de recursos naturales de manera global y transversal. Ahora, una parte está en el MINAG, otra en el Ministerio del Ambiente. Lo real es que el productor –y yo soy productor agrario- no ha recibido ningún servicio ni beneficio del estado peruano. Ha sido una política anti agraria.

-Viendo así las cosas, ¿cuál es el desafío principal que tiene el gobierno electo para establecer una política agraria en el país?
-Primero, tenemos que partir del reconocimiento de la importancia económico-social que tiene el agro. Económicamente, aportamos el 8% del PBI (Producto Bruto Interno), sólo considerando la producción primaria, pero si uno ve los eslabonamientos que jala, por el lado de los insumos o por el lado de los productos transformados, estamos hablando de un 30% del PBI, lo que significa que es el sector más importante de la economía peruana. Además absorbe el 23% de la PEA (Población Económicamente Activa), solamente en actividades primarias, pero si se le suma lo otro llegamos también al 30% de la PEA. Entonces, el sector agrario, que además está íntimamente ligado con el tema rural, de la pobreza y los conflictos socio ambientales, etc., requiere una atención prioritaria del nuevo gobierno, que ya la expresó el presidente Ollanta. Creemos que hay que cambiar la historia, en vez de que el sector público agrario esté de espaldas al agro, tiene que que encararlo de frente para ayudar a solucionar su problemática.

-¿Por dónde se debe empezar? ¿cuál es el primer paso?
-Dando los servicios que no da ahora el gobierno: crédito, asistencia técnica, capacitación, apoyo a la asociatividad, al tema de la investigación agraria tan venida a menos. Hay una cantidad enorme de estaciones experimentales y de investigadores profesionales peruanos que se han capacitado en el extranjero que no pueden trabajar ni desarrollar su función porque no tienen presupuesto. Y en el tema de sanidad animal también, Senasa que ha tenido mucho dinero, no obstante ello ha manejado solamente tres líneas de trabajo, pero en el resto de cosas no hay nada.

-Ud. ha propuesto potenciar el Agrobanco e inyectarle un monto inicial, ¿cómo se apoyará el financiamiento en el sector agrario?
-Nosotros proponemos una nueva arquitectura financiera. El problema del crédito en el campo no es como el crédito en la ciudad que está garantizado por una hipoteca, etc.

-Es un crédito de riesgo.
-Así es, efectivamente es un crédito de riesgo y una forma de aminorar el riesgo es hacer que el crédito vaya atado con asistencia técnica. Es lo que se llama crédito supervisado. Quiere decir que hay un profesional que pone el Estado para que acompañe al productor desde el momento en que decide qué va a sembrar. Le dirá: este año no conviene sembrar papa porque están sembrando en toda la zona, va a haber sobreproducción y en el momento de la cosecha tu precio se va a ir abajo. En ese esquema, el riesgo se minimiza lo más que se puede y el banco puede recuperar su dinero. Para ello, lo que vamos a hacer es constituir un fondo de garantía en Agrobanco de 700 millones de soles para poder apalancar unos 3,000 o 3,500 millones de soles del sistema financiero formal que ya existe: Cajas rurales, Bancos, Pymes, etc. Con dos ventajas, al ser un crédito supervisado y avalado por el Agrobanco, podemos bajar tranquilamente la tasa de interés, que ahora está en promedio en 30 a 35%, a un nivel de 15%, que significa un ahorro significativo para el productor. Cerramos el circuito, no hemos comprometido recursos del Estado y hemos movido recursos que están ociosos en los bancos. Otra de las cosas que vamos a hacer es ayudarlos a que generen valor agregado a su producción.

-En el tema del financiamiento algunos analistas han advertido que pueda caerse en un asistencialismo y en un subsidio crediticio como había antes con el Banco Agrario, ¿qué les responde?
-Para empezar, el Banco Agrario no daba créditos supervisados. Tenía unos programas muy pequeños, muy insignificantes, del Banco mundial o del BID que sí daban créditos supervisados y eran justamente los que tenían las mayores tasas de recuperación. En segundo lugar, el tema de subsidio al agro no nos debe poner los pelos de punta. Chile da subsidio al agro y así todos los países, Estados Unidos subsidia a los agricultores porque el alimento es una cosa vital para la población. Sin embargo nosotros no estamos hablando de subsidio, estamos hablando simplemente de darle las condiciones mínimas para que nuestros productores, pequeños productores, puedan competir y ser exitosos y no estar en la ruina como están ahora.

-En cuanto a los monopolios de la leche, ¿cómo debería enfrentarlos el nuevo gobierno?
-Bueno, los monopolios surgen por las mismas ineficiencias de los mercados. La ley de la libre competencia hace siempre que los tiburones se coman a los pescados, es una ley natural de la acumulación capitalista. Lo que nosotros creemos es que debemos crear una competencia en la compra, sana. Por ejemplo, no es posible pues que los desayunos escolares que se dan a los niños en Tumbes, donde la producción de leche es mínima, sea en base a leche evaporada, cuando realmente, con la poca producción de las vacas de Tumbes se puede atender tranquilamente este programa. Igual sucede en Cajamarca, la segunda cuenca lechera del Perú, y sin embargo el desayuno escolar se lo dan con leche evaporada. Es decir, la misma Leche Gloria que le sacó la leche a la vaca, la procesó, la mezcló con leche en polvo importada, la envasó y está cobrando el envase. Y el Estado está pagando el envase.

-Es una situación irracional
-Totalmente ilógica. Igual tenemos en los cuarteles, hospitales, toda una serie de entidades del Estado que necesitan esos alimentos. Y si hablamos de la leche, tenemos que hablar también de arroz, azúcar, aceite, pan llevar.

-¿Cómo se va a poner en vigencia el concepto de soberanía alimentaria, utilizado en la campaña electoral, en términos de políticas de gobierno?
-En estos momentos tenemos que, del 100 % de alimentos que consume la población nacional, el 70% es de origen nacional y el 30% es importado. Y esta brecha se va a ir incrementando a raíz de los TLCs que permiten el ingreso de productos alimenticios a precio subsidiado que hacen una competencia desleal con el productor nacional. Nuestros productores dejan de producir, porque es más fácil importar, como ha ocurrido en México por ejemplo, donde las tortillas mejicanas –que es por decir nuestros tamales- ahora se hacen con maíz transgénico que importan de EEU. Lo que nosotros creemos es que la seguridad en un país está también en la soberanía alimentaria. Mientras menos dependientes seamos en la alimentación de los productos importados, vamos a ser más soberanos.

Qué hacer con los TLC

-La política de importación de alimentos desarrollada hasta ahora ha perjudicado la producción nacional, ¿en qué medida?
-Claro que sí. Y hay una cosa que es gravísima y que hay que resaltar. Nosotros, tenemos tratados de comercio suscritos con Estados Unidos, con Chile y con una decena de países, donde se establece una desgravación progresiva de los aranceles. En el caso de EEUU, por ejemplo, para los productos sensibles se estableció un período de 17 años, para ir bajando poco a poco los aranceles. Sin embargo este gobierno, sin ton ni son, mediante el Decreto Supremo 276-2010-EF publicado el 31 de diciembre del 2010, como regalo de año nuevo a los importadores de alimentos, puso todos los aranceles en cero, incluyendo los productos lácteos que son los más sensibles. Entonces lo que va a pasar es que se le está dando todo el poder a los monopolios que controlan la industria láctea del país para que ellos puedan imponer un precio aún más bajo del que están pagando ahora por la leche fresca.

-Qué medidas se deben adoptar para evitar que los TLCs perjudiquen a los productores nacionales?
-Más aun, con el recorte de aranceles que ha habido nosotros tenemos inmediatamente que estudiar la posibilidad de establecer medidas para arancelarias para proteger a nuestros productores y asimismo, lo cual está inclusive contemplado en los propios tratados, establecer una franja de precios que impidan que vengan productos a precios de dumping altamente subsidiados a arruinar nuestra agricultura.


Serán titulados 50% de predios agrícolas

-Otro tema sensible es el de la titulación de tierras agrícolas, ¿cómo lo van a encarar?
-Un dato importante es que actualmente sólo el 3% de los productores agrarios cuenta con un título saneado, inscrito en Registros Públicos y que le permite tener un título-valor para hacer transacciones comerciales y financieras. En el Ministerio de Agricultura existía el Proyecto Especial de Titulación de Tierras (PETT) que fue desactivado por el actual gobierno y transferido al Cofopri que no tenía los técnicos, la arquitectura, el software, para poder manejar un catastro rural. La prueba es que durante todo este período no se ha titulado nada, excepto los títulos que se han dado en las playas favoreciendo a determinados personajes. Fue un erro meter todo en una Caja de Pandora.

-En cuánto tiempo se ha estimado que se puede cumplir con la titulación que hasta ahora no se ha dado?

-Es un proceso paulatino. Va a requerir que se haga un diagnóstico previo y hacer una planificación. No se va a poder hacer de la noche a la mañana, pero esperamos que en el transcurso del gobierno, en los próximos cinco años, se hayan titulado por lo menos a un 50% de los predios.

-Cómo se va a conseguir este propósito?
- En primer lugar, haciendo cumplir los planes de compensación de la competitividad, para compensar a nuestros productores nacionales y no pierdan competitividad frente a los productos importados. Tenemos que, por ejemplo, ahora se da un estímulo, un subsidio, que se llama “Draw Back” a los agroexportadores, que les devuelve parte de los impuestos que pagan para que sigan exportando. Lo que tenemos que hacer es dar también un subsidio, un premio, a los productores que producen productos que sustituyen importaciones.

-A estas alturas y con todo lo que ha pasado gobierno tras gobierno ¿podemos hablar del Perú como un país agrario?
-Si, definitivamente, ya que el grueso de la población depende de la agricultura tanto como actividad principal como los eslabonamientos que tiene para atrás, para adelante; y además porque la única manera de garantizar en un territorio tan vasto como el nuestro, de más de un millón 200 mil kilómetros cuadrados, una ocupación territorial. Si no, qué sería, la minería no genera mucho empleo y si lo genera es un empleo temporal. Yo creo que uno de los pilares en el desarrollo del país y no solamente el desarrollo sino de la soberanía alimentaria y la seguridad que requiere este gobierno desde el punto de vista de la gobernabilidad tiene que ser en la priorización del agro.

-Es uno de los compromisos de este gobierno que ha creado expectativa. ¿Se logrará cumplir?
-Yo creo que sí, nuestro presidente tiene una vocación agrarista, él es hijo de agricultores provincianos, conoce la realidad del campo bien. Entonces es imposible que él no vea y no afronte esta realidad.


Esvieta Topovich
Redacción

ADEX OPTIMISTA CON DECLARACIONES DE OLLANTA SOBRE TLCs

Exportaciones con valor agregado se recuperaron y están a niveles superiores al 2008



En su reciente viaje a EE.UU. Ollanta Humala señaló que los acuerdos internacionales del Perú “serán escrupulosamente respetados”.

Redacción

Lima, 12 Julio (Agraria.pe) El presidente de la Asociación de Exportadores (ADEX), Juan Varilias Velásquez, destacó las expresiones del presidente electo Ollanta Humala, quien ratificó su respeto a los TLCs y su disposición de aprovecharlos al máximo en beneficio del país.

“Las declaraciones del electo presidente vienen bien, aunque sería mucho mejor trabajar sobre una propuesta que muestre a la comunidad empresarial la forma cómo se aprovecharán los TLCs”, instó Varilias.

Al respecto, las cifras a mayo dan cuenta de una reactivación en la demanda estadounidense por nuestros productos con valor agregado, afirmó ADEX.

Sin embargo, si bien consideró que las cifras son optimistas, Varilias pidió no ser triunfalistas y considerar que el presidente Barack Obama está planteando medidas adicionales para crear empleo y fortalecer su economía pues es consciente que la crisis aún no ha sido del todo superada.

Y cómo lo hace

El líder gremial refirió que desde un punto de vista práctico, la manera más directa de aprovechar los TLCs es buscando que todo nuestro potencial exportador se materialice logrando su ingreso a los grandes mercados con los que tenemos entrada sin el pago de aranceles, pero, también es importante bajar costos y avanzar en tecnología, lo que se logra importando bienes intermedios, maquinarias y equipos a un menor costo, tal como lo permiten los TLCs.

“La tercera vía de aprovechamiento de los TLCs son las inversiones. Tenemos la gran oportunidad de darle un sentido concreto a nuestro desarrollo. Si queremos producir mayor valor agregado, entonces los capitales deben dirigirse a las industrias que procesan nuestros recursos mineros, pesqueros y agrícolas”, afirmó.

Asimismo, no hay que descuidar el tema de la cooperación. A los países desarrollados que son nuestros socios en los TLCs, les conviene que el modelo funcione y que traiga beneficios para todos, por eso están dispuestos a destinar fondos de cooperación para el fortalecimiento institucional, desarrollo de capacidades empresariales de las PYMEs y facilitación del comercio, afirmó.

Datos

Según el Sistema de Inteligencia Comercial ADEX DATA TRADE, las exportaciones del sector No tradicional fueron las que de cierta manera desaceleraron la caída de los envíos totales (caída de 7%).

Los productos con valor agregado registraron ventas por US$ 891,5 millones 34% más que durante los cinco primeros meses del 2010. De la misma manera, esa cifra (US$ 891,5 millones) es superior a los US$ 733,7 millones de enero-mayo del 2008, cuando estalló la crisis mundial, lo que indica que los envíos con valor agregado, se reactivaron.

Las ventas totales al país norteamericano sumaron US$ 2,109.1 millones, 7% menos que en similar periodo del año pasado (US$ 2,272.1 millones). Esto se debió a la caída en 24% del sector Tradicional, por los menores envíos de minerales (-37%) –los envíos de oro se trasladaron a Suiza- y de pesca (-50%).

12 de julio de 2011

Instituto Peruano del Agro

COMUNIDAD

El Instituto Peruano del Agro cuya misión es formar técnicamente al recurso humano para el fututo del agro, viene llevando a cabo en la ciudad de Lima su primer curso Integral de Agroexportación bajo la dirección del Ing. Fausto Robles.

Nuestros alumnos el sábado 25 de junio tuvieron la oportunidad de escuchar la conferencia del Director de Sanidad Vegetal del SENASA, el Ing. Jorge Barranechea cuya tema fue “Rol del SENASA en las Agroexportaciones”; así como también, el gerente general de PROCITRUS, Sergio Del Castillo, realizó una presentación cuyo tema fue “PROCITRUS, modelo de asociatividad en la agricultura peruana”. Finalmente, los participantes escucharon atentamente a Sandro Farfán gerente general de PROVID quien nos habló sobre “Las exportaciones de la Uva”. Para sorpresa de todos los asistentes, estas conferencias terminaron en un ambiente en el que las ideas y opiniones de los participantes fluyeron y terminó en un fructífero conversatorio.

También nuestros alumnos asistieron el Sábado 2 de Julio al Fundo 4 Palos en la ciudad de Casma del Grupo Chavín, donde pudieron interactuar en el campo con las actividades de exportación de este grupo en los cultivos de espárragos, uvas de mesa, tanguelos mineolas y granadas. También pudieron visitar las instalaciones de la planta de procesamiento de productos frescos y congelados.

Entre las actividades programadas para el mes de Julio se encuentra una visita a las instalaciones de la Asociación Civil Frío Aéreo, líder en almacenaje de productos perecibles y con más del 80% de la carga de espárragos frescos de exportación, allí nos recibirá y nos dará una charla magistral su gerente general, el Sr. Armando Grados.

Por último, se está programando una visita al Puerto del Callao. Gracias a las gestiones del Instituto la empresa DP World, que tiene la concesión del Puerto del Callao, nos permitirá realizar una visita académica para ver su funcionamiento y además podremos apreciar las mejoras que se han implementado y han ayudado al crecimiento de las exportaciones en el Perú, estamos seguros que esta será una gran experiencia para nuestros alumnos.

Nuestra próxima experiencia de aprendizaje será el curso del Cultivo de Granada a desarrollarse en Trujillo en Agosto del 2011.


Instituto Peruano del Agro
www.agro.pe

ETIQUETADO DE PRODUCTOS CON INSUMOS DE ORIGEN TRANSGÉNICO ES INVIABLE

De acuerdo a la norma actual emitida por Indecopi

Solo 30 países en el mundo consideran, de manera obligatoria, colocar la información detallada y al mínimo si uno o más insumos utilizados para la elaboración de un producto son de origen transgénico

Por Raúl Yaipén Carranza

Lima, 11 Julio (Agraria.pe) “El etiquetado obligatorio es la excepción en el mundo en la mayor parte de los países, por lo que estos insumos son inocuos (según lo indican diversos estudios realizados), colocar su presencia en las etiquetas es una disposición voluntaria, así lo sostuvo Diego Calmet, asesor legal de la Sociedad Nacional de Industrias (SIN), en una entrevista para la publicación virtual de Semana Económica.

Según indicó Calmet –actualmente– existen en el mundo solo un grupo de 30 países donde el etiquetado sí es obligatorio y el Perú, con la norma actual emitida por Indecopi, que modifica el Artículo 37 del reglamento en defensa del consumidor, ha entrado dentro de éste. Por lo tanto -según señaló el especialista- a partir de que entre en vigencia el reglamento, todos los productos nacionales y de importación van a tener que especificarlo en sus etiquetas, sin importar la cantidad.

Inviabilidad de la norma

“El etiquetado de productos con insumos de origen transgénico es, definitivamente, inviable”, precisó el asesor legal de la SNI, quien sustentó su afirmación: “Por ejemplo, si tu utilizas un 0,002% de un ingrediente X, para la elaboración de un producto -siendo esta insignificante– aún así el reglamento te obliga a realizar estudios de laboratorio por cada insumo, considerando que cada análisis cuesta aprox. €/. 500 y si todos los meses recibes lotes de esos insumos, incrementarían tus costos, por consecuencia tus precios, afectando no solo al consumidor final, sino también a la mediana y pequeña industria”.

Con la norma también se estarían afectando nuestras relaciones comerciales internacionales, según precisó Diego Calmet, “si el reglamento saliese tal cual, sería declarado por la Organización Mundial de la Salud (OMC) como un obstáculo a los Tratados de Libre Comercio (TLC), porque las empresas exportadoras mundiales tendrían que incurrir en un presupuesto diferenciado para ingresar a nuestro mercado”.

“Por ejemplo, si una fábrica en Centroamérica, que produce un producto que se distribuye en toda la región sudamericana, no se enviaría al Perú, porque tendría que tener una etiqueta distinta para poder ingresar al país, con lo cual no solo vas impedir de que el producto ingrese, sino que impediría que el consumidor tenga una alternativa al producto nacional”, señaló Calmet.

Mercado Interno y su competencia

Respecto del mercado interno, Calmet precisó, “como es conocido, nuestra economía peruana esta totalmente abierta para el establecimiento de aranceles dirigidos hacia la industria alimentaria, estos son bastante bajos y en muchos casos son cero, de regir la norma la industria nacional estaría libre de competencia, y eso no es bueno para el consumidor”

“Reglamentar las etiquetas y transparentar la información es excelente, pero señaló que tenemos que elaborar un reglamento racional sensato, que especifique que si un insumo del producto terminado supera el 5% del total, sea comunicado al consumidor en su presentación final”, concluyó Calmet.

Dato curioso

El especialista legal hizo mención a una historia que se vincula, según él, al pensamiento popular sobre los transgénicos, “cuando se inventaron los espejos de vidrio en el siglo XIII, los inventores y comercializadores de espejos pero de metal pulido, que hasta ese momento eran los únicos en el mercado, crearon el mito de que si se rompía un espejo de vidrio se tendría 7 años de mala suerte”, afirmación que escapa de la realidad, consideró que lo mismo está pasado con los alimentos transgénicos, se dice que podrían ser dañinos, podrían ser malos, pero la comprobación estaría en 40 ó 50 años.

10 de julio de 2011

Malthus, Marx o mercado

Por: Moisés Naim Economista
Domingo 10 de Julio del 2011
El Comercio

Acabo de regresar de China. La velocidad de los cambios que allí ocurren no deja de sorprenderme. A pesar de que mi última visita no fue hace mucho, he percibido enormes transformaciones. Eso sucede cuando un país gigante crece 10% al año. Visité China por primera vez en 1978, cuando apenas comenzaban sus reformas económicas. Recuerdo de ese viaje las grandes avenidas casi sin coches y llenas de una multitud en bicicleta, todos vestidos más o menos igual, verde olivo o azul. Hoy esas mismas avenidas están bordeadas de rascacielos con la arquitectura más audaz del mundo, están llenas de automóviles y de gente vestida de colores y estilos. En mi primer viaje, la economía china era el 40% del tamaño de la Unión Soviética. Hoy es cuatro veces más grande.

El cambio fundamental es que millones de chinos han salido de la pobreza, formando una clase media que, si bien es mucho más pobre que la de Europa o EE.UU., dispone por primera vez de medios para consumir más comida, medicinas o electricidad. Y esto pasa en China, Turquía, Vietnam, Indonesia, Brasil, Colombia y en muchos otros países pobres la clase media viene creciendo.

¿Se transformará este gran éxito de la humanidad en una catástrofe para el planeta?

Hay tres maneras de responder a esta pregunta. La primera es la de Thomas Malthus, quien en 1798 explicó que, visto que la población crece a mayor velocidad que la producción de alimentos, inevitablemente las hambrunas, las enfermedades y las guerras “reequilibrarían” la situación. El Club de Roma patrocinó en 1972 la publicación del libro “Los límites al crecimiento”. Vaticinaba una catástrofe malthusiana alrededor del 2000 y pronosticaba que el petróleo se agotaría en 1992. Obviamente, Malthus y sus seguidores subestiman el impacto de las nuevas tecnologías. La revolución verde en la agricultura, por ejemplo, llevó a que en 20 años se duplicara la producción de cereales en los países pobres. En general, el mundo hoy produce más alimentos per cápita que nunca, y cada vez hay más tecnologías que permiten la explotación de recursos naturales antes inaccesibles.

Y esta es la segunda respuesta: el problema no es de producción, sino de distribución. Muy pocos consumen demasiado y demasiados consumen muy poco. Estados Unidos, por ejemplo, consume el 25% de la energía que se produce en el mundo anualmente, a pesar de que su población es solo el 4,6% del total mundial. Cada alemán gasta casi nueve veces más energía que cada indio, y 30 veces más que un bangladesí. Desde esta perspectiva, Carlos Marx tiene razón: hay que obligar a que haya una distribución más igualitaria del consumo. Y eso lo tiene que hacer el Estado, casi seguramente por la fuerza.

La tercera manera de ver esto es a través de la óptica del mercado: los precios y los incentivos resolverán el problema. Si hay escasez, subirán los precios, disminuirá el consumo y aumentarán los incentivos para ser más eficientes e inventar tecnologías para producir más a menor costo. Si el precio del petróleo sigue subiendo, el viento, el sol y el mar pueden competir con los hidrocarburos. Si el algodón sigue caro, más productores sembrarán algodón. Esto ha venido pasando, y los aumentos en producción y las maravillosas nuevas tecnologías lo confirman. El problema, sin embargo, es que los ajustes del mercado son brutales y no resuelven el problema de los consumidores, para quienes cualquier disminución en el consumo (obligada por el alza de precios) significa pasar hambre. Tampoco resuelve las fallas de mercado a nivel global: los océanos se deterioran a gran velocidad por su explotación indiscriminada. Y ya sabemos lo que está sucediendo con las emisiones de bióxido de carbono que calientan el planeta.

Ni Malthus, ni Marx ni los mercados nos dan respuestas adecuadas para las difíciles preguntas que plantea el explosivo crecimiento de China o la expansión de la clase media y el consumo a nivel mundial. Las respuestas tecnológicas estimuladas por el mercado pueden llegar tarde para evitar graves daños sociales y medioambientales. La exagerada intervención del Estado para corregir desigualdades asfixia la aparición de soluciones que solo los mercados pueden generar. Y si son desatendidas, las fallas de los mercados pueden hacer el planeta invivible.

Las ideologías rígidas no ayudarán a encontrar salidas. Hay que echar mano de todas las ideas, inventar otras nuevas y darle rienda suelta al pragmatismo y la experimentación. En el pasado, la humanidad halló soluciones para problemas sin precedentes. No hay por qué suponer que no las volverá a encontrar.

“El País”, Prisacom. Exclusivo para El Comercio.

“Antes yo hacía todo”

EN TARAPOTO, RAFAEL URRELO VIO LA OPORTUNIDAD DE VENDER CECINA EMPACADA AL VACÍO Y ESE PRODUCTO LE DIO LA POSIBILIDAD DE COMPETIR CON UNA LÍNEA DE EMBUTIDOS. CON LA POPULARIDAD DE LA COMIDA AMAZÓNICA BUSCA EXPANDIR SU OFERTA A TODO EL PAÍS

Por: Julio Escalante Rojas
Domingo 10 de Julio del 2011
El Comercio

En 1993, Rafael Urrelo abrió una carnicería en un mercado de Tarapoto. Diez años después vio que el futuro de su negocio estaba en elaborar cecina,esa carne de cerdo ahumada que es un insumo de la cocina amazónica. “Comenzamos con 28 kilos en el 2003, recuerdo que solo utilizamos tres piernas de cerdo”, dice riendo. “Hoy producimos una tonelada diaria con carne fresca”. Urrelo supo que el camino para crecer era invertir en la presentación del producto y los procesos de producción. “Nos ha dado buen resultado”. Ese resultado es su marca Tío Sergio.

¿Su producto principal es la cecina empaquetada?
Fuimos los pioneros en empacar la cecina. Y eso ha sido una revolución para generar mayor valor al sector, no solo a Tío Sergio. El modo normal de vender cecina había sido el mismo y este cambio tuvo un efecto positivo. Ahora la marca está posicionada en toda la región San Martín.

¿También vende en otras partes del país?
Desde el inicio trabajamos un sistema que yo llamo de delivery nacional: queremos llegar donde el cliente nos solicite. Nos compran de todo el país, de norte a sur.

Hasta el 2003 vendía sobre todo carne de res, ¿por qué decidió que mejor era vender cerdo?
Vimos una gran oportunidad de negocio en la cecina. El negocio no estaba siendo visto de un modo empresarial, era muy artesanal. Decidimos dar el salto y migrar a algo más industrial.

¿Y tenía los recursos económicos para dar ese salto?
No. Era un gran problema.

¿Cómo hizo?
Con ganas de hacer las cosas. Simplemente ganas, porque no teníamos capital. Comprábamos la carne a crédito, vendíamos y pagábamos. Eso era. Así hemos crecido en diversas áreas. Antes yo era el que hacía todo, el que ahumaba la carne, el gerente, el que distribuía, el barredor. Ahora ya tenemos un área de ahumado y de corte. También crece la línea de embutidos (jamonada, mortadela, chorizo parrillero).

¿Accedió a financiamiento?
Al inicio, el manejo de las finanzas nos llevó a cometer errores. En algún momento de alta demanda tuvimos créditos pequeños de una caja, pero no estábamos preparados para un banco, que no te da dinero si no estás totalmente limpio. Yo agradezco mucho a un sectorista del Banco de Crédito porque él nos disciplinó. Pudimos ordenarnos y nos hizo caer en cuenta de que honrar nuestras deudas es lo principal. Hoy buscamos que nuestro costo financiero sea lo más bajo, porque tener un costo alto no te hace competitivo.

¿Está en capacidad de aumentar su producción?
Sí. Hasta el 2009 tuvimos problemas de abastecimiento. Cuando no empacábamos la cecina al vacío, la carne de cerdo sobraba en Tarapoto. Cuando le dimos el valor agregado se vendió más y comenzó a faltar. La porcicultura depende de un crecimiento a escala, no sucede de la noche a la mañana. Por eso, desde el 2007 comenzamos a trabajar con porcicultores intentando hallar soluciones y definiendo estrategias. Llegamos a organizar el primer encuentro regional de porcicultura. Nuestro principal proveedor de carne de cerdo tenía en ese momento 30 madres, hoy va por las 400.

¿La situación de la porcicultura en San Martín cambió?
Sí. Ahora hay más empresas trabajando con el cerdo de manera tecnificada. Han entendido que ese es el modo más rentable.

¿También cría animales o solo compra la carne?
Tenemos por ahora dos proveedores que están criando los cerdos bajo conceptos modernos, manejando temas de genética, alimentación, seguridad y sanidad. No compramos cualquier cerdo. Para vender un producto final con las mismas características de calidad, debemos contar con una materia prima homogénea. Tratamos de que nuestros proveedores sean socialmente responsables. Estas granjas están usando biodigestores que permiten convertir el excremento del cerdo en abono o gas. Es una reconversión favorable porque comienzan a disminuir sus costos. Como empresa, queremos que todo sea una cadena de valor, desde nuestros proveedores hasta el consumidor final.

¿Cuánto creció el personal de su empresa?
En el 2003, solo éramos mi esposa y yo. Ahora contamos con más de 30 colaboradores, pero antes de fin de mes vamos a abrir una tienda donde trabajarán de 15 a 20 personas más. Tenemos un formato regional: una tienda que vende los productos de Tío Sergio y también otros de la zona, como rosquitas de almidón de yuca, mermeladas de frutas de la selva, miel de abeja, licores afrodisíacos.

¿Qué porcentaje de lo que produce representa la cecina?
Es el producto estrella, el motor que jala toda la empresa. Ya pasamos el millón de dólares de facturación en el 2010 y este año esperamos llegar a dos millones. Tarapoto es considerada la ciudad del Perú donde se produce la mejor cecina. Hemos contribuido a eso porque estamos en diferente eventos, haciendo degustaciones, participando en bufets. El objetivo es que el 90% de nuestra producción se venda fuera de Tarapoto.

¿Por qué su marca se llama Tío Sergio?
Mi hijo mayor se llama así. Y le pusimos tío por hacer más amigable el nombre. Ahora él y Adriana, mi hija, están en la universidad. Ellos han estado muy vinculados al negocio desde chiquitos. Sergio estudia Administración de Empresas y Adriana, Negocios Internacionales. Como padre y empresario me da gusto que ellos puedan continuar con el negocio.

PERFIL
NOMBRE Rafael Urrelo del Águila
CARGO Gerente general
ORGANIZACIÓN El nombre completo de la empresa es: Procesadora de Alimentos y Bebidas Tío Sergio.
Es una empresa familiar, ubicada en San Martín y con más de siete años de funcionamiento, que ha innovado en los procesos de cocción, empaquetado y venta de carnes, chorizos, cecina, etc.

Generalmente sus clientes son restaurantes, quintas y bodegas.